Puhara

Ova loptasta gljiva spada među lekovite darove prirode, a među kuharima je poznata kao retko i lepo jelo.

Utvrđeno je da je golema puhara jedna od najlekovitijih gljiva na našim prostorima, a postoje neke indicije da ima i antikancerogena svojstva. Jestiva je samo dok je mlada, bela, ali kada je već zrelu, smeđkastu osušite i sameljete, taj prah može poslužiti za brzo zaceljivanje manjih rana.

Možete je pronaći u čistim šumama, livadama i pašnjacima. Rastu na zemlji, gotovo nikada na drveću i to u kasno leto ili ranu jesen. Proces sazrevanja traje vrlo kratko, zato je prava sreća kada je pronađete. Jestiva golema puhara je bela, poput šlaga i mesnata iznutra. Kako rastu postaju smeđe, raspadaju se i puštaju spore. Tada nisu jestive.

Retko se nalaze u prodaji, ali možete ih u njihovoj sezoni pokušati pronaći na tržnicama.

Najbolje ih je pržiti na ulju, ali možete ih i: dinstati sa povrćem, kuvati u čorbama, koristiti umesto tofua ili patlidžana